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本文目录
咸蛋黄焗南瓜的做法家庭做法
1 、用料 ：南瓜 、家常教程咸鸭蛋 、做法食用油 、视频盐 。窍门
2 、蛋黄咸蛋黄放入碗中 ，南瓜用叉子碾碎成泥状 。法窍
3、门窍门蛋南瓜去皮去瓤籽 ，黄南切成长条。家常教程
4 、锅中放水煮滚，放南瓜条煮1-2分钟 。
5 、南瓜稍稍变软即可捞出 ，控干水分。
6 、锅中放入少量油加热 ，放蛋黄泥轻轻翻炒 ，等到咸蛋黄均匀起白沫 ，即可倒入南瓜条 。
7、轻颠小锅 ，让蛋黄泥均匀包裹在南瓜条上 。
8、加盐调味 ，出锅装盘 。
蛋黄炒南瓜要怎么做
食材
南瓜300克 、咸鸭蛋蛋黄2个 、葱花少许 、生粉适量
烹饪步骤
步骤1
南瓜去皮，切成薄片 。
步骤2
用干的生粉或者干面粉 ，裹满南瓜片 。锅烧热倒入油 ，将南瓜片煎至表面脆黄即可捞出 。
步骤3
咸鸭蛋2只蒸熟取出蛋黄 ，用刀背压成泥 ，并切好葱花 。
步骤4
锅烧热 ，放2-3茶匙油，放入咸蛋黄炒至起泡 。
步骤5
倒入煎好的南瓜片不停地翻炒 ，让蛋黄沙均匀地裹满南瓜片 。
步骤6
再撒少许葱花拌匀就可以起锅装盘了 ，不需任何调味品 。
中餐厅南瓜的做法
用料
南瓜半个 ，青椒两个 ，小葱两个 ，花椒粉两钱 ，生抽两匙 ，盐两克
做法
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1/8南瓜去皮切片 ，不要切的太厚切均匀 ，辣椒改刀切菱形块 ，小葱改切马蹄葱 ，
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2/8小葱改切马蹄葱，
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3/8锅内倒入菜籽油 ，油过后先放入小葱煸炒 ，
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4/8放入青椒炒一分钟 ，再放入切好的南瓜片 ，
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5/8放入花椒粉两钱 ，
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6/8放入盐两克 ，
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7/8翻炒均匀 ，倒入锅内两勺生抽 ，改小火闷两分钟 ，出锅 。
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